Quiche met geitenkaas en chorizo

Een heerlijk gerecht om je vingers bij af te likken!

Aantal personen: 4 (normale eters)

Ingrediënten:

100 gr chorizo pomplona (vleeswaren)
3 takjes rozemarijn
600 gr prei
1 bakje basilicum
4 eieren
200 gr crème fraîche
1 rode peper
100 gr belegen geitenkaas geraspt
270 gr bladerdeeg
250 gr cherrytomaten
½ aubergine
zout
peper

Bereiding:

- verwarm de oven voor op 180ºC.
- vet een springvorm in (24 cm)
- verhit een koekepan en bak hierin op laag vuur de chorizo krokant, neem uit pan en leg op keukenpapier.
- ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn.
- was en snijd de prei in fijne ringen.
- was en snijd de halve aubergine in kleine stukjes.
- was de rode peper, verwijder de zaaden en snijd fijn.
- bak de rozemarijn, prei, aubergine, rode peper, evt peper en zout naar smaak in ongeveer 8 min op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet. Roer regelmatig. Neem van het vuur.
- doe de basilicum (leg een paar blaadjes van de basilicum apart voor de garnering), de eieren, crème fraîche, peper en zout in een kom en mix met een staafmixer.
- roer de kaas erdoor.
- bekleed de springvorm met bladerdeeg.
- verdeel de chorizo over de bodem en schep de prei erop.
- schenk het basilicum-eimengsel erover.
- was en halveer de tomaatjes en verdeel deze over de quiche.
- bak in ca. 1 uur in het midden van de oven goudbruin en gaar.
- neem de quiche uit de oven en laat ongeveer een half uurtje afkoelen.
- garneer met basilicum.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Quiche met geitenkaas en chorizo

Een heerlijk gerecht om je vingers bij af te likken!

Aantal personen: 4 (normale eters)

Ingrediënten:

100 gr chorizo pomplona (vleeswaren)
3 takjes rozemarijn
600 gr prei
1 bakje basilicum
4 eieren
200 gr crème fraîche
1 rode peper
100 gr belegen geitenkaas geraspt
270 gr bladerdeeg
250 gr cherrytomaten
½ aubergine
zout
peper

Bereiding:

- verwarm de oven voor op 180ºC.
- vet een springvorm in (24 cm)
- verhit een koekepan en bak hierin op laag vuur de chorizo krokant, neem uit pan en leg op keukenpapier.
- ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn.
- was en snijd de prei in fijne ringen.
- was en snijd de halve aubergine in kleine stukjes.
- was de rode peper, verwijder de zaaden en snijd fijn.
- bak de rozemarijn, prei, aubergine, rode peper, evt peper en zout naar smaak in ongeveer 8 min op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet. Roer regelmatig. Neem van het vuur.
- doe de basilicum (leg een paar blaadjes van de basilicum apart voor de garnering), de eieren, crème fraîche, peper en zout in een kom en mix met een staafmixer.
- roer de kaas erdoor.
- bekleed de springvorm met bladerdeeg.
- verdeel de chorizo over de bodem en schep de prei erop.
- schenk het basilicum-eimengsel erover.
- was en halveer de tomaatjes en verdeel deze over de quiche.
- bak in ca. 1 uur in het midden van de oven goudbruin en gaar.
- neem de quiche uit de oven en laat ongeveer een half uurtje afkoelen.
- garneer met basilicum.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Gevulde paprika met gehakt en tuinerwten

Aantal personen: 5 a 6 

Ingrediënten:

4 rode paprika's
2 gote uien
3 knoflook
2 eetl. zonnebloemolie
50 gr. zonnenbloempitten
1 rode peper
1½ eetl. baharat
300 gr rundergehakt
1 bakje platte peterselie
250 gr tuinerwten
rijst
150 gr kipfilet (gesneden)
zout
peper

Bereiding:

- verwarm de oven voor op 200ºC.
- was en halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten maar laat de steeltjes zitten.
- leg de paprika's met de snijkant naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier, plaats de paprika's ongeveer 10 min in de oven.
- pel en snipper 1 ui.
- pel en snijd de knoflook fijn.
- was en snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn.
- verhit de olie en fruit de ui, knoflook, de rode peper en de zonnenbloempitten ongeveer 3 min.
- voeg het gehakt toe, evt wat zout en peper en rul het gehakt gaar in ongeveer 5 min.
- kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing of met een rijstkoker.
- haal de blaadjes van de peterselie, leg er een paar blaadjes apart voor de garnering, snijd fijn.
- meng de peterselie, de tuinerwten en de baharat door het gehakt, roer nog ongeveer 1 min alles goed door elkaar.
- vul hiermee de paprika's en zet deze ongeveer 10 min in de oven.
- pel en snipper 1 ui.
- snijd de gesneden kipfilet in kleine stukjes.
- verhit wat olie en fruit hierin de ui.
- doe er de stukjes gesneden kipfilet bij, kruit met zout en peper, bak het ongeveer 3 min.
- schep de gefruite ui en gebakken kipfilet nu door de rijst heen.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Zomerstoof met kip (Italiaans)

De Italiaanse benaming voor dit gerecht is: Pollo Alla Cacciatora.
Moet zeggen dat het een heerlijk gerecht is, mijn man (die normaal gesproken niet zo dol is op aardappelen) en kinderen zeiden dan ook "dit gerecht is restaurant waardig", een mooier compliment kun niet krijgen ;-) . De rode peper maakt hem wel pittig, maar daar houden wij juist van :) . Ik heb wel wat ingredienten toegevoegd en veranderd waardoor dit gerecht een heerlijk zomers gerecht is geworden.

Aantal personen: 5

Ingrediënten:

1 grote ui
1 rode peper
3 teentjes knoflook
250 gr kastanjechampignons
250 gr cherrytomaten
3 laurierblaadjes
5 eetl. olijfolie
4 ansjovisfilets
2 takjes rosemarijn
100 ml droge witte wijn
1 eetl. balsamico azijn
zout
peper
½ aubergine (mag iets meer zijn)
600 gr krieltjes met schil
1 kl (franse-) maiskippenpoten

Bereiding:

- pel en snipper de ui.
- was de rode peper, snijd in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten.
- pel de knoflook en plet deze met de zijkant van een mes.
- was en halveer de champignons.
- was en halveer de tomaten.
- halveer met een scherp mes de kippenpoten, tussen dij en drumstick. bestrooi met zout en peper.
- verhit 2 eetl. olie in een ovenvaste braadpan en bak hierin de kip goudbruin. Leg de kip op een bord.
- fruit in het achtergebleven bakvet de ui, rode peper, knoflook, ansjovis, laurier en rozemarijn ongeveer 4 min.
- voeg de champignons, tomaten en aubergine toe, bak deze ongeveer 1 min mee. Blus af met wijn en azijn en laat op middelhoog vuur 5 min. pruttelen.
- voeg daarna de kip toe. Schud even met de pan om alle ingredienten te mengen. Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur 30 min. stoven.
- verwarm ondertussen de oven voor op 200ºC.
- kook de krieltjes in de tussentijd in 15 min. gaar.
- zet de pan nog ca. 10 min, zonder deksel,  in de voorverwarmde oven.
- zodra de krieltjes gaar zijn, leg je ze op een bord besprenkel met de rest van de olijfolie en serveer hierbij de zomerstoof.


TIP:
Je kunt de krieltjes ook een beetje pletten met een vork voor je deze serveert.
Makkelijk knoflook pellen? Klik hier >>

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)