Kipshoarma wrap

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

500 gram kipfilet
2 eetl. arachideolie
1/2 krop ijsbergsla
1 komkommer
2 tomaten
8 kleine wraps of 4 grote wraps
250 gr griekse yoghurt
6 teentjes knoflook
zout
peper
Paprikapoeder

Bereiding:

- Was en snijd de kipfilet in reepjes.
- Kruid de stukjes kipfilet met zout, peper en paprikapoeder.
- Bak de gekruide stukjes kip in de olie bruin en gaar.
- Pel de knoflook en maak deze heel fijn, je kunt ook een pers gebruiken.
- Doe de griekse yoghurt in een schaal en doe hier de knoflook doorheen, beetje zout en peper, roer alles goed door elkaar en laat staan.
- Was de tomaten, komkommer en snijd in dunne reepjes.
- Was de sla, laat uitlekken en snijd in dunne reepjes.
- Verwarm de wrap volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Bestrijk elke wrap met 1 eetlepel knoflook yoghurt.
- Verdeel hierover een beetje sla, wat tomaten en komkommer plakjes.
- Schep de kipshoarma eroverheen.
- Vouw de wrap dicht.

TIP:
Fruit een grote ui door de kip heen.
Bak kleine stukjes rode paprika mee.

Kipshoarma kapsalon: 
Als de kip gaar is leg er dan een paar plakjes kaas op, doe de deksel op de pan en wacht tot de kaas gesmolten is.Of leg er een paar dunne plakjes mozzarella overheen wacht tot deze een beetje gesmolten is.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Spinaziestamppot met kipfilet

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

1 kl kruimige aardappels
1,5 zak verse spinazie
1 grote ui (of 2 kleintjes)
30 gram roomboter
1 eetl. kerriepoeder
4 kipfilet
1 zakje amandelschaafsel
125 ml crème fraîche
zout
peper

Bereiding:

- Schil de aardappels en snij deze in kleine blokjes, doe ze in een pan met water en kook ze gaar.
- Pel en schil de ui en fruit deze glazig in de roomboter.
- Bak in de laatste min. de kerriepoeder mee.
- Kipfilet wassen en inwrijven met zout en peper.
- Hal de ui uit de pan en houd warm in een schaal.
- Bak de kipfilet in dezelfde pan bruin en gaar.
- Bestrooi een andere koekenpan met de amandelschaafsel en rooster deze (zonder olie) goudbruin. Blijf erbij want het gaat snel.
- Doe de spinazie in een pan en laat het onder omscheppen een beetje slinken.
- Giet de aardappels af en stoom ze een beetje droog.
- Doe de crème fraîche bij de aardappels en pureer.
- Meng nu de uienmengsel met bakvet en een deel van de amandelschaafsel door de puree.
- Schep de spinazie door de puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
- Schep de stampot op een bord en leg hierop een paar stukjes kipfilet.
- Garneer amandelschaafsel.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Enkele dressings

Onderstaande ingrediënten voor de dressing door elkaar mengen.

Vinaigrette met witte wijnazijn en honing:

6 el olijfolie
2 el witte wijnazijn
1 tl honing
zout en peper

Yoghurtdressing:

150 ml yoghurt
2 el witte wijnazijn
1 el verse munt, fijngehakt
1 el verse peterselie, fijngehakt
versgemalen zwarte peper

Honing-mosterddressing:

1 el grove mosterd
1 el Dijon mosterd
1 el heldere honing
1 el citroensap of witte wijnazijn
4 el olijfolie
zout en peper

Pestovinaigrette:

2 á 3 el witte wijnazijn
2 tl pesto
75 ml olijfolie
zout en peper


Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je deze recepten geprobeerd hebt ;-)

Gevulde paprika met tonijn

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

4 rode paprika's
3 blikken tonijn op olie
1 blikje ansjovisfilet op olie
4 eetl. zwarte olijven (zonder pit)
2 eetl. kappertjes
1 rode peper
half bosje peterselie
1/4 glas olijfolie
1 glas water
1 eetlp. gedroogde provençaalse kruiden
peper
Pasta naar keus.

Bereiding:

- Verwarm de oven voor op 220°C
- Was de groentes.
- Kook de pasta volgens aanwijzing verpakking.
- Laat de tonijn en ansjovis uitlekken en versnipper deze door elkaar.
- Snijd de paprika doormidden, laat de steel zitten en verwijder zaadlijsten en zaden.
- Hak de peterselie fijn, hak de rode peper fijn, hak de kappertjes fijn, hak de olijven middel fijn.
- Meng in een schaal de olijven, kappertjes, rode peper, peper, flink wat peterselie en de tonijn met ansjovis voorzichtig door elkaar.
- Vul de halve paprikas met het mengsel.
- Giet in een ovenschaal 1/4 olijfolie, 1 glas water, 1 eetlp. gedroogde provençaalse kruiden en peper, meng door elkaar.
- Leg de gevulde paprikas in de schaal.
- Zet de schaal ongeveer 40 min. in de oven, en giet zo nu en dan wat van het kookvocht over de gevulde paprikas heen.

TIP:

Ook lekker bij rijst, stokbrood met kruidenboter en een frisse salade.
Heerlijk met een griekssausje.

Met pasta

en een griekssausje

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Griekssausje

Dit sausje is een eigen brouwsel van manlief en ontzettend lekker!:)

Ingrediënten:

Griekse yoghurt
4 teentjes knoflook
10 cm komkommer
1 rode peper

Bereiding:

- Pel en snijd de knoflook fijn, persen mag ook.
- Was en snijd de komkommer een kleine fijne blokjes.
- Was de rode peper, verwijder de zaden en snijd fijn.
- Mend alles goed door elkaar en laat een uur staan, zodat smaken zich met elkaar mengen.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Broodje op zijn grieks

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 harde bruine broodjes
2 uien
1 rode paprika
100 gr feta
4 eetl. groene olijven
half bosje peterselie
4 eetlp. olijfolie
1 eetl. provençaalse kruiden
4 teentjes knoflook
1 rode peper
4 seizoenen peper
1 cm verse gember

Bereiding:

- Was de groentes.
- Pel en snijd de uien in ringen.
- Pel en snijd de knoflook fijn (persen mag ook)
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Snijd de rode peper fijn.
- Meng 4 eetl. olijfolie en kruid deze met 1 eetl. provençaalse kruiden, 4 seizoenen peper en 2 teentjes knoflook.
- Wok de uien samen met de paprikareepjes, rode peper en 2 teentjes knoflook in 1 eetlepel gekruide olijfolie, ongeveer 5 min.
- Snijd de feta in kleine blokjes.
- Snijd de olijven in schijfjes.
- Snijd de peterselie fijn.
- Schep in een schaal de gewokte groente samen met de feta, olijven, de peterselie en de overgebleven gekruide olijfolie, voorzichtig door elkaar.
- Snijd de broodjes doormidden en verdeel het groente mengsel over de broodjes heen.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)