Oosterse groentebouillon met kip

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

1,5 l groentebouillon
1 ui
3 eetl. sojasaus
4 cm gember
4 zwarte peperkorrels
1 steranijs
2 kruidnagel
4 teentjes knoflook
1 rode peper
200 gr kastanjechampions
1 struik paksoi
1 handje selderie
1 half bakje tauge
4 eieren
200 gr kipfilet
2 eetl. arachideolie
ketjap manis A
4 lenteuitjes
zout
peper

Bereiding:

- verwarm de groentebouillon.
- pel de ui en snijd in ringen.
- was de gember en snijd in dikke plakjes.
- pel de knoflook en snijd in dubben plakjes.
- voeg aan de groentebouillon het volgende toe: ui, gember, knoflook, peperkorrels, steranijs, kruidnagel en de sojasaus, laat dit 30 min op laat vuur pruttelen.
- was en kruid de kipfilet.
- doe de arachideolie in een koekenpan en pak hierin de kipfilet gaar, 10 min voor het gaar is doe je er de ketjap manis A bij.
- zodra de kip klaar is haal je het uit de pan en leg het op een diep bord of schaal, trek nu met een vork de kipfilet uit elkaar zodat je kleine draadstukjes krijgt.
- kook de eieren in 8 min halfzacht.
-was en snijd de selderie fijn.
- neem de pan van het vuur en zeef de groentebouillon zodat alleen de bouillon overblijft.
- schenk de bouillon terug in de pan.
- was en snijd de rode peper in kleine ringen/of halve ringen, voeg toe aan de bouillon.
- was en snijd de champignons in plakjes, voeg toe aan de bouillon.
- was en snijd de paksoi fijn, voeg toe aan de bouillon.
- laat dit alles nog eens 3 min koken,
- was de tauge.
- was en snijd de lenteuitjes in kleine ringen.
- serveer de soep met de lenteuitjes, tauge, een gehalveerde ei en kipfilet, garneer met selderie.

TIP:
Officieel in dit een gerecht zonder tauge, selderie en kip.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Thaise biefreepjessalade

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

Shia seed
1 komkommer
1 zoete paprika
1 grote wortel
400 gr bieflapjes (biefstuk mag ook)
1 eetl. arachideolie
1 krop sla (100 gr veldsla mag ook)
zout
peper

Dressing:
1 limoen
1 theel. bruine bastardsuiker
1 cm verse gember
1 theel. vissaus
2 eetl. sojasaus
1 eetl. hazelnootolie
1/2 rode peper
1 rode ui

Bereiding:

- Klop een dressing van: limoensap, basterdsuiker, geraspte gember, vissaus, sojasaus, hazelnootolie.
- Pel en snipper de ui.
- Was de peper, snijd deze doormidden, verwijder de zaden, en snijd in kleine stukjes.
- Doe de rode peper en de ui door de dressing.
- Was en snijd de komkommer in halve dunne schijfjes.
- Was en rasp de wortel.
- Was de zoete paprika en snijd in kleine stukjes
- Bestrijk de bieflapjes met olie en bestrooi met zout en peper.
- Leg de bieflapjes onder een grill of in een grillpan (hoogste stand), ongeveer 5 min.
- Laat de bieflapjes hierna even rusten op een voorverwarmd bord en dek af met aluminiumfolie.
- Snijd de bieflapjes hierna in dunne reepjes en deel deze in 3en.
- Verdeel de sla over de 4 borden.
- Verdeel daarover de komkommer, de wortel en de paprika.
- Verdeel daarover de dressing.
- Verdeel hierover de stukjes bieflapjes.

TIP:
Lekker met stokbrood en kruidenboter.
Je kunt de reepjes ook heel laten en verdelen.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Babi pangang

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

rijst
500 gr hamlappen
3 eetl. arachideolie
2 uien
4 teentjes knoflook
3 eetl. bruine bastardsuiker
1/5 eetl. sambal oelak
5 eetl. ketjap manis A
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
1 vleesbouillon blokje
1 eetl. donkere agava siroop
1 a 2 eetl. maizena
1 potje atjar tjampoer
zout
peper

Bereiding:

- Bereid de rijst volgens aanwijzing verpakking.
- Laat de atjar tjampoer uitlekken.
- Snijd het vlees in dunne reepjes en halveer deze reepjes.
- Bestrooi het vlees met zout en peper.
- Verhit in een wokpan de olie en bak hierin het vlees goudbruin.
- Pel en snijd de uien in blokjes, pel en snijd de knoflook fijn.
- Voeg de ui en de knoflook toe bij het vlees en bak deze 2 a 3 min. mee.
- Roer in een schaaltje de basterdsuiker, sambal en ketjap door elkaar, voeg toe aan het vlees.
- Laat het nu ongeveer 10 min. stoven.
- Roer in een schaaltje de tomatenpuree, bouillonblokje en stoop door elkaar, voeg toe aan het vlees, laat nog 3 a 4 min door pruttelen op laag vuur.
- Bind de saus met de aangelengde (beetje water) maizena.
- Doe wat rijst op een bord, schep er de babi pangang over en serveer met atjar tjampoer.


TIP: 
Je kunt er ook nog wat droog gebakken uitjes over strooien.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Chinese tomatensoep

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

2 eetl. arachideolie
1 ui
4 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
1,5 cm gember
3 eetl. appelmoes
1 liter kokend water
1,5 blokjes kipbouillon
2 eetl. suiker
3 eieren
2 eetl. maizena
1 half bakje taugé
1/5 rode peper
2 lente/bosuitjes
koriander
peper
zout

Bereiding:

- Pel en snipper de ui.
- Pel en snipper de knoflook.
- Was en snijd de halve rode peper in kleine stukjes.
- Rasp de gember.
- Verhit 1 eetl. olie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook, de rode peper, tomatenpuree, gember en 1 eetl water, ongeveer 3 min.
- Voeg de kipbouillon blokjes toe aan 1 liter kokend water.
- voeg de bouillon, appelmoes, tomatenblokjes en suiker toe, laat dit ongeveer, op lage stand, 15 min pruttelen.
- Verhit 1 eetl. olie in een koekenpan.
- Klop de 3 eieren door elkaar.
- Giet deze in de koekenpan en bak een omelet.
- Snijd de omelet in dunne reepjes.
- Mens de maizena in een kommetje met 2 eetl. water. en voeg dit mengsel al roerend toe aan de soep.
- Neem de soep pas van het vuur wanneer deze licht gebonden is.
- Breng de soep nog wat op smaakt met zout, peper en koriander.
- Was en snijd de lente/bosuitjes in kleine ringen.
- Was de taugé.
- Serveer de soep met taugé, de reepjes omelet en de lente/bosuitjes.

TIP: 
Letter met kruidenstokbrood of als voorgerecht.

Bon appetit! Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Wentelteefjes met fruit

Aantal personen: 3 
Ik bak mijn brood zelf dus de plakken zijn groter, denk dat je met de gewone sneetjes wel 4 a 5 wentelteefjes kunt maken en misschien zelfs 6.

Binnen 10 min staat dit heerlijk gezond ontbijtje op tafel :)

Ingrediënten:

Voor het beslag
3 sneetjes brood
3 eieren
30 ml amandelmelk
1 theel kaneel
Roomboter

Voor op het wentelteefje
3 flinke eetlepels kwark (mag neutraal maar ook met fruit zijn)
Kokosrasp
3 bananen
6 grote aardbeien
3 kleine handjes zwarte bessen en frambozen mix
Agave siroop

Bereiding: 

- Klop het beslag met de eieren, amandelmelk en de kaneel in een platte schaal of diep bord.
- Klontje boter in de koekenpan.
- Haal de sneetjes aan beide kanten door het beslag heen.
- Bak ze aan beide zijden goudbruin op half vuur.
- Snijd in de tussentijd de bananen ik schijfjes en de aardbeien in 4 delen.
- Zodra de sneetjes klaar zijn verdeel je deze over 3 borden.
- Flinke schep kwark erop.
- Verdeel het fruit eroverheen.
- Wat agave siroop erover.
- En maak het af door het met kokosrasp te bestrooien.

Lekker en heel gezond!!

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)