Roerbakmix met biefstuk

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

500 gr biefstuk
250 gr champignons
400 gr roerbakmix (mix naar keus)
2 eetl. kokosolie
2 rode peper
1 bolletje knoflook
3 eetl. sojasaus
1 eetl. ketjap manis A
4 eetl. vissaus
zout
peper

Bereiding:

- Bestrooi de biefstuk met een beetje zout en peper.
- Warm in een koekenpan de kokosolie op.
- Bak hierin de biefstuk medium-rare in 4 min door deze elke 20 seconde om te draaien.
- Leg de biefstuk vervolgens apart en laat deze 5 minuten rusten.
- Was de rode pepers, snijd doormidden en verwijder de zaden (rol deze eerst een paar keer door je handen heen, zo komen de zaden los te zitten), snijd in kleine stukjes.
- Pel en pers de knoflook.
- Doe wat kokosolie in een wok en doe hier de roerbakmix, de champignons, knoflook en de rode pepers.
- Voeg 3 eetl. sojasaus, 1 eetl. ketjap manis A en 4 eetl. vissaus toe.
- Wok alles door elkaar. Zorg dat de groente knapperig blijft.
- Snijd de biefstuk in smalle reepjes en voeg deze bij de roerbakmix.

TIP:

Lekker met spaghetti of rijst.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Zalm met asperges en salade

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

800 g asperges
2 eetl. citroensap
160 gr gemengde sla
2 theel. honing
2 eetl. olijfolie
4 eetl. water
600 gr zalm (diepvries)
Peper
Zout

Benodigdheden:

Stoommand voor asperges
Schaaltje voor de dressing

Bereiding:

- Laat de bevroren zalm in de plastic verpakking zitten en kook deze gaar in een pan met water.
- Zet een pan met een klein laagje water op het vuur en hang hier een stoommand in. Stoom de asperges vervolgens zo’n 15 minuten. De gaartijd hangt van de dikte af.
- Zodra de zalm gaar is haal je deze uit de verpakking en bestrooi met wat zout en peper.
- Doe een beetje olijfolie in een koekenpan/braadpan en bak hierin de zalm ongeveer 4 min.
- Neem een schaaltje en doe hierin: 4 eetl. water, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. citroensap, 2 theel. honing en een beetje zout en peper. Roer dit alles goed door elkaar.
- Doe de sla in een grote schaal en meng de dressing er doorheen.
- Verdeel de sla over de 4 borden, leg hierop de asperges en de zalm ernaast.

TIP:

Bij dit gerecht kun je quadro eten of rijst.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)