Ingrediënten:
2 eetl. Yofresh
2 eetl. griekse yoghurt
1 theel. kerriepoeder
1 eetlepel sherry
Himalaya zout
Sweet chili
Bereiding:
- Doe de yoghurt en de yofresh in een schaaltje, breng op smaak met kerriepoeder, klein beetje zout, klein beetje chili en de sherry.
- Mix dit alles goed door elkaar.
TIP:
Lekker bij garnalen, kip en asperge.
Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)
dinsdag 10 november 2015
Noedelsoep met garnalen
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
100 gr noedels
1 blokje kipbouillon
100 gr. bleekselderij
100 gr. peultjes
100 gr. wortelen
1 ui
3 knoflook
4 cm gember
350 gram garnalen
half bosje peterselie
1,5 liter kokend water
2 eetl. sojasaus
Sweet Chili
Himalaya zout
Arachideolie
Bereiding:
- Snipper de ui en knoflook en snijd fijn.
- Rasp de gember.
- Fruit de ui, de gember en de knoflook in een grote pan met een beetje Arachideolie.
- Pel en was de garnalen.
- Voeg toe in de pan en bak dit alles ongeveer 5 min.
- Vul de pan met 1,5 liter kokend water en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg het blokje kipbouillon toe.
- Was en snijd de wortel in schijfjes (raspen mag ook).
- Was en snij de bleekselderij in schijfjes.
- Was en top de peultjes.
- Doe de wortel, bleekselderij en de peultjes in de pan met kokend water.
- Voeg de noedels toe en de sojasaus, laat dit alles nog eens 10 min koken, met de deksel op de pan.
- Breng op smaak met zout en chili.
- Was en snijd/knip de peterselie fijn.
- Haal de pan van het vuur af en doe er de peterselie bij (naar smaak toevoegen).
TIP:
Lekker met geroosterd brood/stokbrood met roomboter/kruidenboter.
Ingrediënten:
100 gr noedels
1 blokje kipbouillon
100 gr. bleekselderij
100 gr. peultjes
100 gr. wortelen
1 ui
3 knoflook
4 cm gember
350 gram garnalen
half bosje peterselie
1,5 liter kokend water
2 eetl. sojasaus
Sweet Chili
Himalaya zout
Arachideolie
Bereiding:
- Snipper de ui en knoflook en snijd fijn.
- Rasp de gember.
- Fruit de ui, de gember en de knoflook in een grote pan met een beetje Arachideolie.
- Pel en was de garnalen.
- Voeg toe in de pan en bak dit alles ongeveer 5 min.
- Vul de pan met 1,5 liter kokend water en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg het blokje kipbouillon toe.
- Was en snijd de wortel in schijfjes (raspen mag ook).
- Was en snij de bleekselderij in schijfjes.
- Was en top de peultjes.
- Doe de wortel, bleekselderij en de peultjes in de pan met kokend water.
- Voeg de noedels toe en de sojasaus, laat dit alles nog eens 10 min koken, met de deksel op de pan.
- Breng op smaak met zout en chili.
- Was en snijd/knip de peterselie fijn.
- Haal de pan van het vuur af en doe er de peterselie bij (naar smaak toevoegen).
TIP:
Lekker met geroosterd brood/stokbrood met roomboter/kruidenboter.
Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)
Cocktail met kip en asperge
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
1 pot asperges (315 ml)
8 blaadjes ijsbergsla (of kropsla)
200 gram kipfilet
25 gram verse bieslook
2 eetl. Yofresh
2 eetl. griekse yoghurt
1 eetl. ketjap manis A
1 eetl. terayaki saus
1 theel. kerriepoeder
1 eetlepel sherry
Himalaya zout
Sweet chili
Arachideolie
Bereiding:
- Was en snijd de kip in blokjes.
- Doe een beetje Arachideolie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes, als de kip bijna gaar is doe je er de ketjap manis A en de terayaki saus bij. Laat dit alles ongeveer 10 min op laag vuur, onder omroeren, staan
- Laat de asperges uitlekken en snijd deze in stukjes van 2 cm.
- Was de sla en verdeel de bladeren over de 4 schaaltjes.
- Knip de bieslook fijn.
- Doe de yoghurt en de yofresh in een schaaltje, breng op smaak met kerriepoeder, klein beetje zout, klein beetje chili en de sherry. Mix dit goed door elkaar.
- Meng nu de kip en de asperges door het sausje heen.
- Verdeel dit alles over de 4 schaaltjes met slabladeren.
- Bestrooi met bieslook.
TIP:
Kan als voorgerecht gebruikt worden.
Lekker met geroosterd brood/stokbrood met roomboter/kruidenboter.
Ingrediënten:
1 pot asperges (315 ml)
8 blaadjes ijsbergsla (of kropsla)
200 gram kipfilet
25 gram verse bieslook
2 eetl. Yofresh
2 eetl. griekse yoghurt
1 eetl. ketjap manis A
1 eetl. terayaki saus
1 theel. kerriepoeder
1 eetlepel sherry
Himalaya zout
Sweet chili
Arachideolie
Bereiding:
- Was en snijd de kip in blokjes.
- Doe een beetje Arachideolie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes, als de kip bijna gaar is doe je er de ketjap manis A en de terayaki saus bij. Laat dit alles ongeveer 10 min op laag vuur, onder omroeren, staan
- Laat de asperges uitlekken en snijd deze in stukjes van 2 cm.
- Was de sla en verdeel de bladeren over de 4 schaaltjes.
- Knip de bieslook fijn.
- Doe de yoghurt en de yofresh in een schaaltje, breng op smaak met kerriepoeder, klein beetje zout, klein beetje chili en de sherry. Mix dit goed door elkaar.
- Meng nu de kip en de asperges door het sausje heen.
- Verdeel dit alles over de 4 schaaltjes met slabladeren.
- Bestrooi met bieslook.
TIP:
Kan als voorgerecht gebruikt worden.
Lekker met geroosterd brood/stokbrood met roomboter/kruidenboter.
Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)
dinsdag 3 november 2015
Bakje oosterse groente met vis
Dit gerecht is heerlijk, manlief noemde het 'restaurant waardig', mooier compliment kun je niet krijgen :)
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
12 loempiavellen
500 gr pangafilet
4 bosuitjes
200 gr peultjes
1,5 rode paprika
2 eetl. ketjap manis A
3 eetl sojasaus
12 eetl. teriyakisaus
100 gr cashewnoten
5 teentjes knoflook
4 cm gember
Arachideolie
Benodigdheden:
4 ovenvaste kommen/schaaltjes (ongeveer 15 a 18 cm doorsnede)
Oven of combi-magnetron
Schaar
Bereiding:
- Ontdooi de loempiavellen (leg ze uit elkaar, dan zijn ze eerder ontdooit)
- Oven voorverwarmen op 180 °C.
- Maak de marinade van de sojasaus en de teriyakisaus.
- Was de vis en snijd deze in stukjes, schep de stukjes door de marinade. Dek dit alles een half uurtje af.
- Vet de kommetjes/schaaltjes in met arachideolie.
- Leg hierin een loempiavel, bestrijk deze met arachideolie, leg er weer een loempiavel in en bestrijk deze ook weer met arachideolie.
- Knip de stukjes die buiten de rand komen af.
- Plaats de kommetjes/schaaltjes met de vellen ongeveer 10 a 12 min. in de oven, tot ze goud-bruin zijn.
- Haal ze (loempia bakjes) daarna uit de oven en uit de kommetjes/schaaltjes om ze af te laten koelen.
- Rooster de cashewnoten ongeveer 2 min. in een koekepan, giet er dan de ketjap manis A bij en roer dit alles nog eens 1 min. door elkaar. Laat de cashewnoten op bakpapier afkoelen, zorg er wel voor dat alle nootjes los liggen van elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Was en snijd de paprika in smalle reepjes.
- Was en top de peultjes.
- Pel de knoflook en maak heel fijn (persen mag ook).
- Rasp de gember.
- Was en snijd de bosuitjes in kleine ringen.
- Verhit wat arachideolie in een wok fruit hierin de knoflook en de gember.
- Voeg de peultjes, paprika en de bosuitjes toe, bak dit alles ongeveer 8 min.
- Haal de vis uit de marinade.
- Verhit in een koekenpan wat arachideolie en bak hierin de vis gaar.
- Schenk de overgebleven marinade door de groente en roer dit alles goed om.
- Plaats de loempia bakjes op een bord en vul deze met de oosterse groente, leg de vis er bovenop en bestrooi met cashewnoten.
TIP:
Laat de cashewnoten niet in de pan zitten, je zult ze er met moeite uit krijgen.
Ook heerlijk bij rijst.
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
12 loempiavellen
500 gr pangafilet
4 bosuitjes
200 gr peultjes
1,5 rode paprika
2 eetl. ketjap manis A
3 eetl sojasaus
12 eetl. teriyakisaus
100 gr cashewnoten
5 teentjes knoflook
4 cm gember
Arachideolie
Benodigdheden:
4 ovenvaste kommen/schaaltjes (ongeveer 15 a 18 cm doorsnede)
Oven of combi-magnetron
Schaar
Bereiding:
- Ontdooi de loempiavellen (leg ze uit elkaar, dan zijn ze eerder ontdooit)
- Oven voorverwarmen op 180 °C.
- Maak de marinade van de sojasaus en de teriyakisaus.
- Was de vis en snijd deze in stukjes, schep de stukjes door de marinade. Dek dit alles een half uurtje af.
- Vet de kommetjes/schaaltjes in met arachideolie.
- Leg hierin een loempiavel, bestrijk deze met arachideolie, leg er weer een loempiavel in en bestrijk deze ook weer met arachideolie.
- Knip de stukjes die buiten de rand komen af.
- Plaats de kommetjes/schaaltjes met de vellen ongeveer 10 a 12 min. in de oven, tot ze goud-bruin zijn.
- Haal ze (loempia bakjes) daarna uit de oven en uit de kommetjes/schaaltjes om ze af te laten koelen.
- Rooster de cashewnoten ongeveer 2 min. in een koekepan, giet er dan de ketjap manis A bij en roer dit alles nog eens 1 min. door elkaar. Laat de cashewnoten op bakpapier afkoelen, zorg er wel voor dat alle nootjes los liggen van elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Was en snijd de paprika in smalle reepjes.
- Was en top de peultjes.
- Pel de knoflook en maak heel fijn (persen mag ook).
- Rasp de gember.
- Was en snijd de bosuitjes in kleine ringen.
- Verhit wat arachideolie in een wok fruit hierin de knoflook en de gember.
- Voeg de peultjes, paprika en de bosuitjes toe, bak dit alles ongeveer 8 min.
- Haal de vis uit de marinade.
- Verhit in een koekenpan wat arachideolie en bak hierin de vis gaar.
- Schenk de overgebleven marinade door de groente en roer dit alles goed om.
- Plaats de loempia bakjes op een bord en vul deze met de oosterse groente, leg de vis er bovenop en bestrooi met cashewnoten.
TIP:
Laat de cashewnoten niet in de pan zitten, je zult ze er met moeite uit krijgen.
Ook heerlijk bij rijst.
Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)
Abonneren op:
Posts (Atom)