Gezonde hamburger

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

600 gram mager rundergehakt (500 gram mag ook, de hamburgers zijn dan dunner)
2 rode uien
2 tomaten
4 bladeren sla
Halve komkommer
30+ kaas
4 Italiaanse bollen
4 eieren
Uienpoeder
Knoflookpoeder
Notenmuskaat (klein snufje)
Zout
Peper

Ingrediënten sausje:
2 eetl. Griekse Yoghurt
1 eetl. Mayolijn
1 eetl. sambal

Benodigdheden:

Hamburgerpers
Satéprikkers

Bereiding:

- Pel de uien en snijd ze in ringen.
- Was de tomaten en de komkommer, snijd deze in smalle plakjes.
- Was de slabladeren.
- Doe het gehakt in een schaal, doe hierbij de kruiden (naar smaak) en kneed alles goed door elkaar.
- Doe nu wat gehakt in de pers en maak er platte hamburgers van.
- Zet de koekenpan op het vuur, zodra deze heet genoeg is bak je hierin de hamburgers gaar (je hoeft geen bakboter/olijfolie toe te voegen, de hamburgers worden in hun eigen vet gebakken). Je kunt de hamburgers ook op een gril of bakplaat leggen.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, mayolijn en de sambal tot een egaal papje.
- Bak in een andere koekenpan de eieren, draai de eieren om als deze aan de bovenkant gaar zijn (hoeft niet mag wel).
- Snijd de bollen doormidden.
- Leg een plakje kaas op 1 kant van het bolletje, met daarop een plakje sla, dan de hamburger met daarop een paar schijfjes ui, een paar plakjes komkommer en tomaat.
- Leg als laatste het gebakken eitje erop.
- Besmeer de andere kant van het bolletje met de saus en plaats deze bovenop de hamburger.
- Prik er als laatste een satéprikker in zodat alles goed blijft zitten.

TIP:
Snipper eens een teentje knoflook en een uitje door het gehakt heen.
Vind je augurken lekker, deze kun je er ook op leggen.
Zelf ben ik niet zo'n grote eter en zonder een gebakken eitje smaakt deze burger ook super lekker!

(De Italiaanse bollen waren op, vandaar dat ik op de foto een ander broodje gebruikt heb ;-) )

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Spitskool Wrap

Aantal wraps: 4 

Ingrediënten:

4 spitskoolbladeren
150 gr. kipfilet
2 handjes sperziebonen
1 handje doperwtjes
1 ui
halve grote paprika
Knoflookpoeder
Koriander
Peper
Zout
Griekse yoghurt
Olijfolie


Bereiding:

- Pel en snipper de ui.
- Was en snijd de sperziebonen in 3 delen.
- Was de doperwtjes.
- Was de halve paprika en snijd deze in fijne blokjes of fijne kleine reepjes.
- Was en snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- Warm de olijfolie op in een wok, en bak de kip bijna gaar.
- Doe de ui erbij en bak dit nog 5 min. door.
- Doe nu de rest van de groentes erbij en bak alles beetgaar.
- Kruid dit alles naar eigen smaak met de knoflookpoeder, koriander, zout en peper.
- Was de 4 spitskoolbladeren en warm deze 1 voor 1, langzaam op in een koekenpan, de bladeren worden hierdoor zachter en rolbaar. Zodra 1 blad zacht geworden is haal je deze uit de pan en leg je de volgende erin.
- In het blad wat al zacht is verdeel je een beetje van de kip met groene en verdeel er een beetje Griekse yoghurt overheen.
- Rol de bladeren nu dicht en verdeel over de borden.


TIP:
Lekker als tussendoortje, lunch of als voorgerecht.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Pindakaas maken

Hmmm dit recept is zoooo lekker, ik maak het elke week maar 1 pot is hier niet meer genoeg.

Ingrediënten:

1 zak met ongezouten pinda's (lekkerste zijn de pinda's die nog ontdopt moeten worden)
Olijfolie
Zeezout.

Nodig:

Keukenmachine, hakmolen of blender.
Schoon glazen potje.

Bereiding:

- Doe alle pinda's (doppinda's wel eerst ontdoppen) en een snufje zeezout in de keukenmachine, hakmolen of blender.
- Laat de machine net zolang draaien tot er smeuïge pindakaas ontstaat.
- Eerst ontstaat er een soort van zand, daarna soort deegstructuur en als laatste de pindakaas.
- Is de pindakaas te droog dan kun je er een beetje olijfolie door doen.

Het vergt even tijd, ongeveer 15 a 20 minuten, voor je kunt genieten van een boterham met heerlijke verse pindakaas.

TIP:
Heb je liever pindakaas met stukjes noot, laat de keukenmachine, hakmolen of blender minder lang draaien.
Je kunt deze pindakaas ook gebruiken om satésaus mee te maken.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Tonijnsalade met walnoten

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

2 blikjes tonijn op water (olie mag ook maar dat maakt het weer vetter)
Krulsla
4 handjes verse spinazie
1 komkommer
2 tomaten
2 rode uien
2 handjes walnoten
Zout
Peper

Bereiding:

- Laat de tonijn uitlekken.
- Was en snijd de komkommer en de tomaten in blokjes.
- Was en pluk de sla.
- Was de spinazie.
- Pel en snipper de rode uien.
- Doe de tonijn, de sla, de spinazie, de komkommer, de tomaten, de uien, en de walnoten in een grote schaal en hutsel alles door elkaar.
- Kruiden naar smaak.

TIP:
Salades zijn goed te eten zonder saus, maar voor de liefhebbers van saus kun je het volgende nog doen: 1 eetlepel mayolijn, klein beetje azijn, klein beetje olijfolie, en dit kruiden naar smaak, alles goed door elkaar roeren en de saus is klaar.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Pangafilet met zoete aardappelen

Zelf ben ik niet zo kapot van zoete aardappelen maar mijn man en kinderen denken hier anders over ;-)

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

6 grote zoete aardappelen
4 Pangafilets
40 gr. Parmezaanse kaas (vlokken)
2 eieren
60 gr. Amandelschaafsel
Kerriepoeder
Paprikapoeder
knoflookpoeder
Zout
Peper
Olijfolie

Nodig:

Oven, voorverwarmen op 200 graden.
3 bakjes ter grote van de vis.

Voorbereiding:

- Schil de aardappelen, snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm dik, snijd ze daarna in repen, je kunt ook een frietsnijder gebruiken. Leg ze ongeveer 60 min. in koud water. De zetmeel wordt nu weggenomen waardoor ze iets knapperiger worden.

Bereiding:

- Doe aardappel frietjes in een grote schaal en kruid ze met kerriepoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wees niet te zuinig met de kruiden, de frietjes mogen lekker kruidig zijn.
- Verdeel de frietjes over een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
- Laat de frietjes ongeveer 35 a 45 min. in de oven staan. Tussentijds wel even door elkaar husselen zodat alle kanten gaar worden. ( je kunt de frietjes ook nog besprenkelen met een betje olijfolie)
- Doe in 1 bakje de geklutste ei, in 1 bakje de kaas en in 1 bakje de amandelschaafsel.
- Doop de vis eerst in de ei, daarna in de amandelschaafsel en als laatste in de kaas.Druk alles goed aan.
- Laat in een koekenpan de olie goed heet worden en bak hierin de vis in 10 min. gaar, tussentijds wel even omdraaien.
- Serveer de vis met tonijnsalade en de zoete aardappel frietjes.

TIP:
Ook lekker met gewone frietjes ;-)

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Pikante groente met rijst en kip

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

3 kipfilets
zilvervliesrijst
3 teentjes knoflook
2 kleine rode pepers
3 cm verse gember
Sap van 1/2 limoen
8 bosuitjes
2 uien
4 kommen met verse groente o.a.: broccoli, paksoi, spitskool, sperzieboontjes, wortelen.
Sojasaus
Zout
Peper
Kruiden naar keus
olijfolie of kokosolie

Bereiding:

- Bereid de rijst volgens de beschrijving op de verpakking, of als je een rijstkoker hebt laat die het werk voor je doen ;-) (makkelijk en ook erg handig in gebruik, ik heb de mijne ooit bij de Toko gekocht).
- Was de kip en snijd in blokjes.
- Pel en snijd de knoflook en de uien fijn.
- Was en snijd de rode pepers doormidden en verwijder de zaden (voor je ze doormidden snijd, rol de pepers eerst een paar keer in je handen op en neer, op deze manier gaan de zaden loszitten en zijn ze makkelijker te verwijderen).
- Rasp de gember.
- Per de limoen uit.
- Was en snijd de bosuitjes in fijne ringen.
- Was en snijd de diverse groentes in stukjes (wortelen raspen, en de broccoli 10 min. voorkoken).

- Verhit de olijfolie of kokosolie in een wokpan en wok hierin de kip gaar.
- Zodra de kip gaar is voeg je het volgende toe: uien, knoflook, bosuitjes, rode peper en de gember. Laat dit alles, onder omscheppen, 5 min wokken.
- Doe er dan de groentes door en laat dit beetgaar worden.
- Zout, peper en kruiden naar smaak toevoegen.
- Doe er de rijst bij en een scheut sojasaus.
- Besprenkel met de limoensap en schep alles goed door elkaar.

TIP:
Maak dit recept ook eens met vis.
Hou je niet van pittig, laat dan de rode pepers weg.
Volg je een Nourish kuur, dan is dit een heerlijke maaltijd.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Bananenpannenkoek met fruit

Dit is een heerlijk gerecht om als ontbijt te benuttigen.

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

2 eieren
1 grote banaan
1 vanille stokje
Kaneelpoeder
Kokosolie

Voor de saus:

8 bessen
6 frambozen
6 aardbeien
eetlepel honing (puur)
Amandelmelk

Bereiding:

- Schraap de zaden uit het vanillestokje.
- Prak de banaan en roer de eieren erdoorheen tot het een egaal papje wordt.
- Gooi er naar smaak kaneel bij en een klein beetje honing en de helft van de zaden uit het vanillestokje.
- Mix alles goed door elkaar.
- Verhit in een koekenpan de kokosolie.
- Leg kleine hoopjes beslag in de pan en bak ze aan beide zijden goudbruin.

Bereiding saus:

- Warm een klein beetje amandelmelk op met de honing en de andere helft van de vanille zaden.
- Doe de vruchten erbij en laat het heel even doorkoken. (niet te lang want dan wordt de vruchten te zacht).

- Leg de bananenpannenkoekjes op een bord en giet de saus met vruchtjes erover.

TIP:
Kijk hier hoe je de zaadjes uit het vanillestokje schraapt.

Je kunt er ook havermout doorheen doen:
- Doe 40 gram havermout in een blender en mix het tot meel.
- Gooi hierbij de banaan, de eieren, kaneel, klein beetje honing en de helft van de vanille zaden, meng dit in de blender tot een egaal papje (is het beslag TE dik, doe er dan een klein beetje amandelmelk door).

(Zonder havermout is dit recept geschikt voor de Cleanse, met Havermout voor de Nourich)

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Gevulde bloemkoolsoep

Ingrediënten:

1 kwart bloemkool

Handvol sperziebonen

2 wortels 

1 ui 

1 rode paprika

Kwart Chinese Kool

Half bosje peterselie

Half rode peper

3 liter water 

3 bouillon blokjes 

Kipfilet (volg je een Detox kuur, laat dan het vlees weg)

Kruiden naar eigen smaak

Bereiding:

- Breng 3 liter water aan de kook (is de soep te gevuld kun je er nog wat water bij doen).

- Kook de kipfilet in een aparte pan met water gaar, rip op snijd in blokjes en gooi dit tijdens de laatste 5 kook minuten in de soep.

- Was de groente, snijd de bloemkool in partjes, de sperziebonen in 3e delen, rasp de wortels, snijd de ui, Chinese kool, paprika, rode peper en peterselie fijn.

- Gooi alle groente, op de Chinese kool, peterselie en de rode paper na, in de pan met kokend water.

- Laat dit 15 mind koken en gooi nu de  rest erbij, laat dit nog eens 5 min koken.

TIP:

Wat je over hebt kun je invriezen.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Ananas met appel en kaneel

Dit recept is heerlijk als nagerecht of tussendoor, ook heel simpel en kost weinig tijd.

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 verse ananasschijven
2 grote appels
Kaneel

Benodigdheden:

Gril

Bereiding:

- Was en schil de appels, verwijder het klokkenhuis, en snijd te appels in schijfjes.
- Plaats de appelschijfjes en de ananasschijven onder een voorverwarmde gril (je kunt er eventueel een klein beetje olijfolie op druppen).
- De tijd is afhankelijk van hoe je ze gegrild wilt hebben, het gaat heel snel dus houd het goed in de gaten.
- Zodra ze goed genoeg gegrild zijn neem je ze van de gril af, verdeel over 4 bordjes en bestrooi met kaneel.

TIP: 
Volg je een DETOX kuur, dan is dit een heerlijk toetje ;-)

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)

Courgettesoep

Dit recept kreeg ik 14 jaar geleden van mijn lieve schoonmoeder, ze bracht 2 courgettes voor me mee om er soep van te maken. Nooit van gehoord maar het smaakte heerlijk, door de jaren heen heb ik het recept wel verbeterd tot wat het nu is :)

Ingrediënten:

2 courgettes
1 rode paprika
1 ui
3 teentjes knoflook
Half bosje peterselie
1 rode peper
3 liter water
3 groente bouillon blokjes
1 kipfilet
Zwarte peper

Bereiding:

- Kook de kip apart in een pan met water. Zodra deze gaar is rip je het vlees uit elkaar of snijd er kleine blokjes van.
- Breng 3 liter water aan de kook.
- Was de courgettes snij in blokjes (je mag deze ook eerst schillen, hoeft niet), was de paprika en snij deze in fijne blokjes, was de peper en snij deze fijn was het bosje peterselie en snij deze heel fijn.
- Schil de ui en snijd fijn, pel de knoflook en snij fijn.
- Zodra het water kookt gooi de in blokjes gesneden courgette erbij. Laat dit 10 min koken en zeef de courgette uit de pan, pureer deze en gooi weer terug in de pan.
- Laat dit nog 5 min doorkoken, gooi daarna alle ingrediënten erbij, ook de kip, op de peterselie en de bouillonblokjes na. Laat dit nog eens 10 min doorkoken.
- De laatste 5 min gooi je er de peterselie en de bouillonblokjes bij.
- Mocht de smaak de flauw zijn kun je er nog wat peper en/of zout bij doen.

TIP:
Serveer met stokbrood en kruidenboter.
Heb je soep over, dan kun je deze gerust invriezen voor de volgende keer.
Volg je een DETOX kuur, dan is deze soep ideaal! Laat dan wel de kip weg ;-)

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit gerecht geprobeerd hebt ;-)