Pasta met tonijn en olijven

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

300 gr. sperziebonen
350 gr. pasta naar keus
2 uien
3 knoflook teentjes
2 eetl. arachideolie
250 gr. kookroom
2 blikjes tonijn op water
120 gr. zwarte olijven
Half bosje peterselie
2 tomaten
Zout
Peper
Kruiden naar smaak

Bereiding:

- Was de tomaat en snijd in partjes.
- Was de sperziebonen en verwijder de steelaanzet, halveer ze. Kook ongeveer in 6 minuten tot ze beetgaar zijn en giet af.
- Kook de pasta volgens de aanwijzing van de verpakking met een beetje zout en arachideolie. Zodra de pasta gaar is, giet af en spoel af onder heet water. Laat uitlekken.
- Laat de tonijn en olijven uitlekken.
- Pel en snijd de uien in schijfjes en snijd de knoflook fijn.
- Verhit in een hapjespan of wok de arachideolie en fruit hierin de uien en de knoflook. Voeg na 3 min de kookroom toe en warm dit nog 1 min door.
- Voeg de tonijn, olijven, tomaten toe.
- Breng op smaak met zout, peper en kruiden naar smaak.
- Was en snijd de peterselie fijn en voeg toe.
- Voeg de sperziebonen toe en schep alles door elkaar.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de groente er bovenop.

TIP:
Lekker met verse knoflooksaus.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Paksoistampot

Aantal personen: 4 

Ingrediënten:

1 rode of gele peper
3 teentjes knoflook
1 ui
500 gr paksoi
300 gr kipfilet
700 gr aardappels
1 eetl. sesamzaad
2 eetl. arachideolie
200 ml kokosmelk
2 eetl. ketjap manis A
2 eetl. teriyaki saus
Zout
Peper
Nootmuskaat
Kruiden naar smaak

Bereiding:

- Schil en was de aardappels en deel deze in 4en, breng aan de kook met wat zout en laat ze gaar worden in ongeveer 20 min.
- Was en halveer de peper, verwijder de zaden en snijd in reepjes.
- Was de paksoi en snijd deze in reepjes.
- Was de kip en snijd deze in reepjes of blokjes.
- Pel de ui en snijd is stukjes of ringen.
- Verhit 1 eetlepel arachideolie in een hapjespan en bak hierin de kip in 5 min. gaar. Voeg daarna de ketjap en de teriyaki toe.
- Verhit 1 eetlepel arachideolie in de wok en roerbak hierin de peper en de ui ongeveer 1 min. gooi er dan de paksoi bij er roerbak alles ongeveer 4 min.
- Zodra de aardappels gaar zijn giet je deze af en laat droogstomen.
- Verwarm de kokosmelk in een steelpan, zodra deze bijna kookt gooi je deze bij de aardappels en stampt alles, met een pureestamper, tot puree.
- Kruid met zout, peper, nootmuskaat en kruiden naar eigen smaak.
- Rooster het sesamzaad, zonder boter, in een koekenpan.
- verdeel de puree over de 4 borden, Schep hier de paksoi over en daar overheen de kip. Bestrooi met geroosterd sesamzaad.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Pangasius met romige paprikasaus

Vandaag mocht zoonlief Nick, kiezen wat we zouden eten, het is hier wel zo als ze iets kiezen moeten ze ook meehelpen om het te bereiden. Hij koos voor vis met een roomsausje. En het smaakte heerlijk schat!!

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 pangasius filets ( komt deze uit de diepvries, zorg dan dat de vis ontdooid is voor de bereiding)
8 eetl paneermeel
8 eetl olijfolie
1 pot gegrilde rode paprika’s
2 theel mosterd
Scheut kookroom
Boter
Halve visbouillon tablet
100 ml water
4 teentjes knoflook
1bosje peterselie
Peper
Zout

Benodigdheden:

Grote ovenschaal
Oven of combi-magnetron

Bereiding:

- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de knoflook en peterselie in een keukenmachine en hak fijn.
- Voeg dan het paneermeel, olijfolie en mosterd toe en meng goed door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de vis in een ingevette ovenschaal en verdeel het kruidenmengsel er over, druk een beetje aan.
- Zet de schaal ongeveer 25 a 30 min in de oven.
- Maak ondertussen de paprikasaus door een klontje boter in een pannetje te smelten.
- Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en snijd in stukjes.
- Houd ongeveer ¼ van de paprika’s apart en de rest smoor je 5 min in de boter.
- Voeg dan het water toe en breng aan de kook.
- Verkruimel het stukje van de visbouillon tablet boven de pan en roer goed door elkaar.
- Zet het vuur laag en mix het mengsel fijn met de staafmixer.
- Schenk een scheut kookroom er bij en voeg de overgebleven stukjes paprika toe.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Serveer de vis op 4 borden en giet er een de romige paprikasaus over.

TIP:
Heerlijk bij gebakken aardappeltjes of Quinoa, en een groente salade.

Nick bereid de vis :)

En de romige paprikasaus :)

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)

Tonijn salade met gegrilde paprika

Aantal personen: 4 a 6

Ingrediënten:

1 verse multicolor sla van Vlandria (hier zit de wortel nog aan)
1 blikje tonijn op water
1 plak feta
1 potje zwarte olijven
1 pot gegrilde paprika
4 augurken
8 groen pepers
zout
peper

Benodigdheden: 

Langwerpige glazen schaal

Bereiding: 

Bij deze salade werk je in lagen, dus niet door elkaar gooien.

- Was en snijd de sla.
- Verdeel de sla in de glazen schaal.
- Snijd de feta in kleine blokjes - verdeel over de sla.
- Laat de tonijn uitlekken -  verdeel over de sla.
- Laat de gegrilde paprika uitlekken in een vergiet en vang de sap op in een bakje.
- Snijd de gegrilde paprika in kleine blokjes - verdeel over de sla.
- Snijd de augurk in plakjes - verdeel over de sla.
- Laat de olijven uitlekken - verdeel over de sla.
- Giet wat van de paprika sap, die je hebt opgevangen, over de salade heen.
- Breng op smaak met een klein beetje zout en peper.
- Maak het geheel af met de groene pepers.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)